Con el propósito de fortalecer la vinculación entre la academia y el sector empresarial, la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), a través de la Facultad de Enología y Gastronomía (FEG), realizó una reunión de trabajo con representantes de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (CANACINTRA) de Baja California, en las instalaciones de la Unidad “El Porvenir”, donde se ubica el Restaurante Escuela.
El encuentro tuvo como objetivo generar un espacio de diálogo para conocer las necesidades del sector productivo, identificar áreas de oportunidad y explorar mecanismos de colaboración en materia de formación de talento, educación continua, capacitación especializada, vinculación estudiantil, investigación aplicada e innovación.
Durante su intervención, el rector de la UABC, doctor Luis Enrique Palafox Maestre, destacó la importancia de mantener una relación permanente con las empresas y organizaciones, al considerar que la vinculación es una de las funciones sustantivas de la universidad.
Asimismo, señaló que uno de los retos actuales de la educación superior consiste en ampliar las oportunidades para que el estudiantado adquiera experiencia en escenarios reales de trabajo, particularmente durante las etapas finales de su formación profesional.
Como ejemplo, explicó que la UABC impulsa la modalidad de formación profesional por proyectos, mediante la cual las y los estudiantes pueden desarrollar actividades durante un año en industrias, empresas, organizaciones civiles o instituciones del sector público. En esta modalidad, las organizaciones participantes también intervienen en la evaluación de los proyectos formativos.
El rector indicó que las experiencias de aprendizaje en entornos laborales contribuyen al desempeño profesional de quienes participan en ellas y representan una oportunidad para que las empresas incorporen talento universitario y favorezcan su adaptación al ámbito laboral.
En ese sentido, reiteró la disposición de la institución para ampliar la colaboración con el sector empresarial: “Debemos de abrirnos hacia la sociedad y en particular al sector empresarial”.
Por su parte, el director de la Facultad de Enología y Gastronomía, doctor Andrés Antonio Luna Andrade, dio la bienvenida a las personas representantes de CANACINTRA y agradeció el acompañamiento del rector y de las distintas áreas universitarias para impulsar el desarrollo de la FEG.
Señaló que el encuentro representa una oportunidad para establecer acuerdos que fortalezcan la vinculación y las competencias del estudiantado, además de dar a conocer las capacidades académicas y de infraestructura de la unidad. También destacó que la licenciatura en Enología es un programa educativo que distingue a la UABC en el ámbito de las universidades públicas del país.
Como parte de la reunión, se presentó una exposición ejecutiva sobre las capacidades de colaboración de la unidad académica, entre ellas la formación de profesionales en Gastronomía y Enología, los programas de educación continua, la capacitación especializada, la investigación aplicada y los espacios de aprendizaje que permiten desarrollar competencias en contextos reales.
Posteriormente, se llevó a cabo una mesa de diálogo en la que representantes de CANACINTRA compartieron necesidades y retos de las empresas, así como los perfiles profesionales y las competencias que demanda actualmente el sector productivo. El intercambio permitió identificar posibles proyectos conjuntos y establecer líneas de seguimiento entre ambas instituciones.
La jornada incluyó un recorrido por los laboratorios de la licenciatura en Enología, a cargo de la doctora Cristina Domínguez Castro, coordinadora de la Especialidad de Viticultura y Enología, y de la maestra Gricelda López González, responsable de Vinificación. Las personas asistentes conocieron el Laboratorio Polifuncional, el Laboratorio de Vinificación y Cava, y el Laboratorio de Análisis Químicos.
Mediante este recorrido se mostraron las instalaciones, el equipamiento y las capacidades con que cuenta la Facultad de Enología y Gastronomía para la formación académica, el desarrollo de prácticas y la colaboración con el sector productivo.
Con este encuentro, la UABC refrenda su interés en consolidar alianzas con los sectores empresarial y productivo, a fin de generar oportunidades de aprendizaje para el estudiantado, atender necesidades de la industria y contribuir al desarrollo de Baja California.
